松山市民便利帳2020
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せとか濃厚な甘みと優しい酸味123456789101112表面は滑らかで光沢がある橙色。皮は薄く柔らかで、手で簡単にむけます。種がほとんどなく、袋ごと食べられます。酸味と濃い甘みがマッチした上品なおいしさです。紅べにまどんなゼリーのような食感123456789101112松山市が舞台の小説「坊っちゃん」に登場するマドンナから命名。甘い香りと果汁の多さが特長で、皮が薄いのでカットして食べるのがおすすめ。お歳暮などのギフトに最適。カラマンダリン完熟した濃厚な甘さの春のみかん1234567891011121年かけて樹上で完熟させるため、糖度が高く濃厚な味わいです。皮はむきやすくお手軽。初夏に出荷される珍しい品種なので、進物にも重宝されています。伊い台だい・五ご明みょうこうげんぶどう大粒で甘くすっきりした味わい123456789101112標高250mに位置する伊台・五明地区で85年以上栽培されてきたぶどう。濃厚な甘みで、風味や着色も良好。ニューピオーネやシャインマスカットなど4種類あります。松山長ながなす柔らかくみずみずしい長なす12345678910111240cmを超えることもある、とても長いナス。肉質は柔らかくてきめが細かく、みずみずしくて種がないので、調理法も多様。体を冷やす作用があり、暑い夏にはぴったり。松山一いっすん寸そらまめ古くから松山で栽培される初夏の味123456789101112一粒の大きさが一寸(約3.3cm)もある豆。松山とその周辺で栽培されており、その香りと柔らかな歯ごたえが格別。初夏の松山の味覚の一つです。瀬戸内の銀ぎんりん鱗煮にぼ干し銀色のウロコが残る手作り煮干し瀬戸内海の流れの速い海域を回遊する「カタクチいわし」で作られた煮干し。銀色に輝くウロコを傷めないように手で魚をすくい、塩と冷風乾燥で仕上げるため、旨みのあるダシがとれます。ぼっちゃん島しまあわびエサも天然栽培の肉厚アワビ怒和島、津和地島で養殖しているアワビ。地元で栽培した昆布やワカメをエサに育ち、天然ものと比べて身が肉厚で柔らかいのが特長です。稚貝から2〜3年で、生きたまま出荷されます。のどかな瀬戸内海に面し温暖な気候に恵まれた松山では、風土が育てた自慢の食材などが、オリジナルブランドとして続々と登場しています。まつやま農林水産物ブランド大集合旬・出荷カレンダー(月)123456789101112松山ひじき栄養豊富な海のごちそう潮の流れが速くきれいな松山市沖の海で育ったひじき。芽と茎のバランスが良く、栄養たっぷり。カルシウムや食物繊維が豊富で、主食から副菜までいろいろな料理に使える食材です。123456789101112グニーユーカリ主役の花を引き立たせ自らもアピールユーカリの品種は世界に500種以上。松山市の特許「ユーカリ挿し木技術」を活用したユーカリは、1本1本形と色が揃い、品質が安定。表面が薄い銀灰色の丸い葉が特徴で、メイン花材を引き立て、アレンジにも最適。市内には、地産地消の産直市がいくつもあります。その1つ、JAえひめ中央が運営する「太陽市(おひさまいち)」(湊町8)に隣接する場所には、JA直営の食堂やカフェが入った複合施設「みなとまち まってる」があります。話題の「みなとまち まってる」松山産の農林水産物の魅力を発信するwebサイトが登場松山市の産品や直売所情報、生産者インタビュー、料理レシピなどを掲載。36

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